从疫情期间的“一面难求”,到今天市场上的“千人千面”,方便速食行业可谓是历经潮起潮落。有报告显示,在2024年Q1季度中,方便速食赛道内一众玩家减速明显,螺蛳粉、自热米饭、自热火锅等曾经的热门品类均出现了不同幅度的份额下降。然而,即使方便速食市场份额有所缩减,其庞大的基数仍使其保持着令人瞩目的市场体量,在创新的浪潮推动下,新的格局正在悄然变化。

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深究方便速食市场后不难发现,在全球化商品流通的大背景之下,带有“地域特色”的产品往往更容易吸引消费者的关注,也更易被消费者喜欢。因此推出具有不同地域特色风味的产品成为不少品牌创新、丰富产品矩阵的关键一环。对此,专注砂锅速食研发的新锐品牌和寨拥有足够的发言权。

潜心做深耕,稳扎稳打找准立脚点。

和寨,一个创立仅三年之久的新锐速食品牌,却在校园群体中备受美誉,其核心底气来源于和寨有竞争力的产品。

时间回到2021年,受疫情的冲击,民众释放出巨大的方便速食需求,在此大背景下,不少速食品牌如雨后春笋般涌现,却大多不幸成为市场潮流中的炮灰。究其原因,是他们对产品的忽视!“什么品类火做什么,什么品类成功做什么”本就是一句谎言,食品行业的检验者是芸芸众生,他们相信自己的味蕾,好吃与否才是决定选择的关键。因此,早在创办初期,和寨便已确定要坚持“产品主义”和“长期主义”的理念,潜心做深耕,将产品作为品牌发展的立脚点。

几年间的发展,如今,和寨产品以砂锅为源点,覆盖砂锅拌面、砂锅面、砂锅米线等多种品类,已形成了较为集中的产品竞争格局。在口味创新上,和寨更是聪明地选择了以地域特色为切入点,破解方便速食同质化难题,凭借对中国文化底蕴的洞察与创新,推动和寨产品登上更多消费者的餐桌。

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创新新产品,主动出击撬动增长点。

功夫不负有心人,强劲的产品力让和寨无论从砂锅拌面到小酥肉砂锅面,再到后来的砂锅米线均获得不错反响。因此,在上新这件事上,和寨从不含糊。近来,在消费者的殷切期盼下,和寨更是接连放大招,主动出击撬动生意增长点。

2024年4月,重磅推出一款名为“米面菜蛋”的全新产品,将米线、拉面以及茉莉花茶水煮蛋与丰富菜包创新组合,提出“米面新组合,年轻新选择”的产品主张。除此之外,和寨“米面菜蛋”产品积极响应健康食品号召,选取非油炸米线与拉面作为主食,力求为消费者带来更好的口感和更健康的选择。而在口味选择上,和寨一如既往地将创新“地域特色”放在首位,推出安徽香辣牛肉、广东猪肚鸡、湖南辣椒炒肉三大风味,日后或会进行更多地域风味研发。

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商场如战场,优胜劣汰。除产品上新外,和寨也在重点布局对既往产品的口味优化。例如和寨拌面,推出“重庆土豆泥风味”全新口味,让拌面更有“新”意,以保证消费者对品牌保持足够的新鲜感和认知度。

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变化是市场永恒的规律,每一个参与其中的品牌都在努力寻找着属于自己的道路。今天的和寨还在成长阶段,但未来可期,谁又能知道和寨会不会成为下一个速食黑马品牌呢?